La gastronomía española se divide en un gran número de zonas históricas. Cada uno de ellos tiene su propia tradición gastronómica, sus comidas y bebidas típicas. Sin embargo, a España se puede dividir en varias grandes zonas gastronómicas.
La influencia de la historia en la gastronomía
La historia y evolución de la gastronomía española es sin duda una de las mejores del mundo por la calidad y la variedad de sus productos.
Es muy complejo hablar de la existencia de la cocina nacional de España en su conjunto. Cada rincón de España tiene sus características propia, incluso el mismo planto depende del lugar de España en que te encuentres tendrá una receta u otra.
La cocina tradicional española se compone en sí de muchas cocinas regionales.
En cada una de las regiones influyeron el clima, la historia y los propios costumbres de la vida.
Aún así podemos distinguir características comunes a toda la cocina española en general.
El uso en toda la gastronomía española de los productos autóctonos es una característica común en toda la gastronomía española.
Gran parte de la base de la cocina española se base en la cebolla, el ajo, los pimientos y las legumbres. el aceite de olive es otra clave de la cocina española.
Por otro lado la simplicidad y la rapidez de preparación también son comunes en las recetas de muchas regiones. Métodos de cocción como guisar en vino, guisar con queso de oveja o asar a la parrilla son típicos de muchos platos que encontrarás en cualquier punto de la península ibérica.
A diferencia de la cocina tradicional, la cocina moderna española es muy variada, única e inimitable.
Influencias en la cocina española
La influencia histórica de los romanos, moros y estadounidenses.
La gastronomía española es muy cercana, por razones lógicas, del sur de Francia y de Italia: la misma mezcla mediterránea de ajo, del aceite de oliva, de los tomates y los pimientos verdes. Con una clara influencia de las tradiciones orientales.
Es de destacar también el legado de los árabes es una variedad de especias, almendras y arroz – son componentes indispensables de muchos de los platos tradicionales de la Península Ibérica.
Con la gastronomía de América del Sur se une el uso de productos de origen estadounidense, tales como pimientos, tomates, patatas, maíz y chocolate.
Geografía y recetas de cocina
España tiene mar, ríos, montañas, todo tipo de climatología y geografía, lo que da a sus habitantes costumbres de vida distintas. La gastronomía se cada lugar se ajusta a sus condiciones, no es lo mismo un clima mediterraneo a pie de playa con un pueble de montaña donde el frio es su día a día
Cuando hablamos de recetas de cocina española, estas pueden ser casi infinitas, pero por destacar alguna podemos enumerar: La paella, el gazpacho, el cocido, la carne en general como por ejemplo las recetas de pollo, cordero, ternera, etc. Las recetas con legumbres, verduras y pescados.
Algunos de los platos típicos de las regiones españolas
Siendo imposible nombrarlos todos, vamos a enumerar solo alguno de ellos.
Empezamos por la Tortilla de patata, Jamón Ibérico, Paella valenciana, Fabada asturiana, Migas, Salmorejo Cordobés, Calamares romana, marisco, croquetas.
Para seguir vamos con las patatas con alioli o bravas, aceitunas, cocido madrileño, patatas a la riojana, cordero o lechazo asado, papas arrugadas con mojo picón.
Seguro que te gusta también el embutido, queso, anchoas, marmitako, Chocos, Gazpacho andaluz, Pulpo a la gallega, Cocido montañés, sopas de ajo, bacalao a la tranca, garbanzos con callos.
Tipos de Mise en place
Hay dos tipos de tipos de mise en lace, la básica, que es la dedicada al montaje y preparación de Sala, y la correspondiente al Servicio. Esta segunda afecta al desarrollo del servicio en concreto es la que se ocupa de las muletillas para cubiertos; así como la mesa de quesos, las servilletas de reposición, etc.
Cuando hablamos de la gastronomía española hacemos referencia a un bien de interés cultural inmaterial. Se transmite de padres a hijos, perdurando así en el tiempo, haciendo de la historia de la gastronomía española en lo que es posiblemente la mejor gastronomía a nivel mundial, la más equilibrada y sana.
